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La Barbajada "come una volta"
Sabato, 15. Dicembre 2018, 11:00 - 19:00
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di grazia
Contatto 

Dal libro degli "Antichi Sapori" di PausaMi

degusta la tradizionale e milanese

Barbajada "come una volta"

La carta d'identità della Barbajada

il 3° sabato del mese
dalle h. 11:30 alle 19,30

La ricerca di PausaMi... ...il libro “Antichi Sapori”

 

La ricerca:

PausaMi trova il nome di questa bevanda studiando la storia e gli usi della popolazione milanese, con l’intento di valorizzare le tradizioni dimenticate per omaggiare la Città in cui ha sede.
Si scontra con una scarsa (alcune volte false e fuorviante) informazione, il suo lavoro è volto a ricostruire il 'Sapore Antico', reale. Ha studiato gli ingredienti che realmente si potevano reperire nel periodo in cui il garzone Barbaja la ideò (fine del 1700), ricreando il gusto vero e originario ma non si è fermata qui. Ha indagato per scoprire la ricetta (anche miscela tra arabica e robusta) del caffè che veniva somministrato agli avventori dai bar di quel tempo.
Con pazienza ma senza darsi per vinta è orgogliosa di presentare il vero gusto della bevanda Barbajada. Se volete assaggiarla o togliervi qualche curiosità PausaMi vi aspetta per rispondere a tutte le vostre domande.

 

(*) vedi evento

 

 

 

Per il caffè si ringrazia

Antica Tosteria di Modena

 

 

 

miscela e tostatura
come l'originale.
Riproduzione di quella che
era venduta ai bar milanesi.

Gradita la prenotazione

Per maggiori informazioni:
telefonare: 02 36746864
Via Villoresi, 11 Milano

Telefonare per prenotare
per ulteriori informazioni:
info@pausami
www.pausami.it

Luogo PausaMi: la pausa che fa per Tè