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Cooperativa Sociale Campo dei Miracoli

Taralli artigianali “Campo dei Miracoli”

Cestino di taralliTaralli di estrema qualità utilizzando esclusivamente olio extra vergine di oliva prodotto da olive pugliesi.

La lavorazione artigianale, la qualità delle materie prime e la particolare bollitura rendono questo tarallo un prodotto friabile come vuole la migliore tradizione pugliese.

La preparazione avviene in modo semplice e naturale, impiegando l'antica ricetta base che prevede l'utilizzo di farina di grano duro, olio extravergine d'oliva, vino bianco, lievito e sale.

La Cooperativa di tipo B Campo dei Miracoli seleziona rigorosamente le materie prime e sottopone la produzione alle misure HACPP per la sicurezza e la salubrità degli alimenti a garanzia di un risultato monitorato dalla fonte alla distribuzione.

La produzione e il confezionamento di prodotti da forno parte a dicembre 2007 e nasce dalla collaborazione della cooperativa Campo dei Miracoli con la Direzione della Casa Circondariale di Trani. Il progetto si propone di formare e occupare i detenuti nella lavorazione artigianale dei taralli salati secondo la tradizione pugliese.

La Cooperativa di tipo B Campo dei Miracoli nasce nel 1999 a Gravina in Puglia con l'intento di inserire al lavoro soggetti svantaggiati.

L'obbiettivo è riconoscere le differenze, sviluppare le capacità e creare opportunità sociali ed economiche per gli individui coinvolti. Ne consegue naturalmente l'apertura della società civile al valore della disabilità e un rapporto ridisegnato con il mercato del lavoro.

Nel 2003, con la gestione del servizio di confezionamento pasti all'interno della Casa Circondariale di Trani trova, nella Direzione, un referente di eccellenza con cui realizza progetti di formazione e attività lavorative per i detenuti.

L'attività sviluppa gli intenti della legge Smuraglia che favorisce l'incontro lavorativo tra aziende esterne e detenuti e fornisce l'opportunita di un lavoro parificato con quello esterno.

I taralli salati - nelle versioni al seme di finocchio, al peperoncino, al pepe, alla cipolla e alla pizza - ottimi nella qualità, competitivi sul mercato e solidali nella produzione.

I sapori disponibili:

Taralli della Cooperativa Sociale Campo dei Miracoli

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